Véritable trésor nutritif de l'hiver, le chou rouge regorge d'antioxydants et se prête à de nombreuses préparations, que ce soit en salade ou cuisiné avec des pommes et du lard. Toutefois, pour en tirer le meilleur, une bonne technique de découpe est essentielle.
Préparer le chou rouge
Avant de commencer à le couper, il est crucial de bien choisir votre chou. Optez pour un chou ferme et aux feuilles intactes. Une fois chez vous, lavez-le soigneusement.
Techniques de découpe
- Découpe en quartiers: Enlevez la base du chou, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, divisez chaque moitié en deux pour obtenir des quartiers.
- Trancher finement: Prenez un quartier et coupez-le en fines lanières, en veillant à utiliser un couteau bien aiguisé pour un résultat optimal.
Suggestions de préparation
Le chou rouge se consomme cru en salade, mais il peut également être cuit. Essayez de le faire revenir légèrement avec des pommes et un peu de lard pour une saveur délicieuse qui ravira vos papilles.
