En sélectionnant judicieusement les produits alimentaires que nous consommons, il est possible d'aider notre corps à mieux gérer le stress. Parmi ces nutriments, les graisses jouent un rôle crucial.
Les lipides sont essentiels à de nombreux processus physiologiques, en particulier au niveau du cerveau qui est composé à 60 % de graisses. Les lipides sont abondants dans les membranes neuronales, et leur qualité ainsi que leur quantité influencent directement la souplesse de ces membranes. Pour un fonctionnement optimal, notre cerveau a donc besoin de graisses, en particulier des bonnes.
Les graisses à éviter
Les acides gras saturés, que l'on trouve dans des aliments comme le lait entier, le beurre, la crème, et les produits de charcuterie, peuvent rigidifier les membranes cellulaires et compromettre les échanges neuronaux. Ils peuvent également diminuer la sécrétion de sérotonine, un neurotransmetteur essentiel au bien-être. Il est donc recommandé d'éviter ces produits, ainsi que les graisses hydrogénées présentes dans de nombreux aliments industriels.
Les graisses bénéfiques
D'un autre côté, les acides gras mono-insaturés, présents dans l'huile d'olive, les noix et les avocats, sont bénéfiques pour le cerveau lorsqu'ils sont consommés avec modération. Ils aident à maintenir la fluidité des membranes et à soutenir la mémoire.
Les acides gras polyinsaturés, connus sous le nom d'oméga 3 et oméga 6, sont également alliés du cerveau, tant que leur ratio est équilibré. Ils sont centraux pour la construction cellulaire et assurent la souplesse des membranes cellulaires. Pour un apport optimal, il est conseillé de remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de colza ou de noix et de consommer régulièrement du poisson gras tel que le saumon ou les sardines.
Les oméga 3 face au stress
Les oméga 3, en plus d'être protecteurs pour notre cœur, jouent un rôle crucial pour notre équilibre nerveux. Ils font partie intégrante des membranes cellulaires, assurant ainsi un bon fonctionnement des neurones. Leur consommation aide à réguler le cortisol, une hormone liée au stress, et à favoriser la sérotonine. En maintenant un bon équilibre entre oméga 3 et oméga 6, on peut réduire l'inflammation nerveuse, facteur de dégradation des neurotransmetteurs essentiels à notre moral.
