Le risotto au cheddar, bacon et petits pois est un plat savoureux et réconfortant, alliant l'onctuosité du fromage à la note fumée du bacon, le tout agrémenté de la fraîcheur des petits pois. Facile à préparer, il ne manquera pas d'éblouir vos invités.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 150 grammes de bacon
- 200 grammes de petits pois surgelés
- 100 grammes de cheddar râpé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'oignon séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Spatule en bois
- Louche
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon coupé en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez et réservez.
Étape 2
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon séché et le riz arborio. Faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.
Étape 3
Dissolvez le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau chaude. Incorporez une première louche de bouillon au riz, tout en remuant continuellement jusqu'à absorption complète.
Étape 4
Ajoutez le bouillon, louche par louche, en remuant fréquemment. Attendez que le bouillon soit absorbé avant d'ajouter la louche suivante, ce qui prend environ 18 minutes.
Étape 5
À mi-cuisson, incorporez les petits pois surgelés au risotto. Continuez à remuer régulièrement.
Étape 6
Une fois le riz cuit et crémeux, retirez la poêle du feu. Ajoutez le cheddar râpé et le bacon réservé, puis poivrez selon vos préférences. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.
Étape 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, afin que les saveurs se développent pleinement.
Astuces de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, n'hésitez pas à ajouter une noix de beurre lors de l'incorporation du cheddar.
Accords mets et vins
Servir avec un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc, pour un accord parfait.
Info supplémentaire
Le risotto est un plat traditionnel italien réputé pour sa texture crémeuse. Il peut être savouré en tant qu'entrée ou plat principal, en fonction des occasions.
