Si vous pensez que les bâtonnets de surimi ont leur place dans votre alimentation, préparez-vous à une révélation. Le nutritionniste Raphaël Grüman met en lumière les vérités dérangeantes de ce produit que l'on trouve couramment dans nos frigos.
une recette détournée
Traditionnellement, le surimi est un produit japonais fait à partir de chair de poisson salé pour en prolonger la conservation. Cependant, la version que nous consommons aujourd'hui est assez éloignée de cette recette originelle. Selon Raphaël Grüman, ce surimi se compose seulement de 40 % de poisson, le reste étant composé d’additifs douteux. "C'est l'un des pires produits alimentaires disponibles sur le marché", déclare-t-il sur TikTok.
une composition alarmante
*En dévoilant un bâtonnet de surimi industriel*, le nutritionniste raconte l'envers du décor : "dans un bâtonnet, il y a à peine 40 % de chair de poisson, souvent pas du crabe, et le reste est un mélange d'additifs". Parmi ceux-ci figurent de l'amidon de blé, du blanc d'œuf réhydraté, de la fécule, et même jusqu'à 30 % de sucre, sans oublier une quantité excessive de sel. "Ce type de produit peut entraîner une rétention d'eau", ajoute-t-il avec insistance.
des alternatives à privilégier
Pour les amateurs de saveurs marines, Raphaël Grüman préconise de privilégier des alternatives plus saines comme les crevettes ou le crabe, qui offrent une richesse en protéines sans les inconvénients des additifs.
