Alors que le roi Charles III s'apprête à revenir en France, l'Élysée a levé le voile sur le menu du prestigieux dîner organisé en son honneur au château de Versailles.
Homard bleu, volaille de Bresse, et macaron à la rose... La République déploie de grands efforts pour ce dîner exceptionnel qui se tiendra le 20 septembre. Le menu, déjà riche en promesses, sera servi sur de la porcelaine de Sèvres, au cœur d'un cadre enchanteur : la galerie des Glaces.
Une entrée d'exception
Pour commencer, la talentueuse cheffe trois étoiles Anne-Sophie Pic proposera un plat constitué de homard bleu et de tourteau accompagné d'un voile d'amandes fraîches et d'un gel de menthe-coq. Cette création culinaire a été soigneusement élaborée après des échanges entre Buckingham et l'Élysée, s'inspirant des goûts raffinés de Louis XIV.
Un plat principal savoureux
Le plat principal sera réalisé par le chef triplement étoilé Yannick Alléno. Les convives royaux auront le plaisir de déguster une volaille de Bresse marinée au champagne, agrémentée d'un savoureux gratin de cèpes. Un clin d'œil à l'histoire, rappelant la visite de la reine Victoria en 1855, qui avait été séduite par les spécialités françaises.
Fromages : un hommage à l'Entente cordiale
Le maître-fromager Bernard Antony, reconnu par de nombreuses tables étoilées, proposera un assortiment de fromages, dont un Comté vieilli de 30 mois et un Stichelton, un fromage anglais au lait de vache. Une belle manière de célébrer l’amitié franco-britannique.
Un dessert signé Pierre Hermé
Le point d’orgue du repas sera un dessert raffiné du célèbre pâtissier Pierre Hermé. Son macaron Ispahan à la rose, redessiné pour l’évènement, combine une compotée de framboises, un sorbet litchi à la rose et un disque de macaron délicat.
Les 160 invités, attendus dès 18h30, entreront par la Grille royale, traverseront la Cour et seront accueillis avec un rafraîchissement au salon Hercule. Emmanuel et Brigitte Macron ainsi que Charles III et Camilla arriveront peu après, et assisteront à un concert avant de rejoindre la galerie des Glaces.
