Simple à réaliser, régalez-vous avec les œufs cocotte aux fines herbes de Laurent Mariotte, une recette élégante et réconfortante.
Parfaite pour le petit-déjeuner ou un brunch entre amis, cette préparation fait le bonheur des gourmands. L'animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1 nous propose une recette rapide à exécuter en seulement 5 minutes. Accessible même aux cuisiniers débutants, elle nécessite seulement des œufs ultra frais pour obtenir un résultat optimal.
Une recette facile et savoureuse
Accompagnez vos œufs cocotte de délicieuses mouillettes ou de tartines croustillantes pour une expérience gourmande.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 4 gros œufs de poule extra-frais à température ambiante
- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Mélange de fines herbes hachées : ciboulette, persil plat, estragon
- Beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
Instructions de préparation :
- Beurrez 4 mini cocottes (ou ramequins).
- Assaisonnez la crème avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Ajoutez les fines herbes ciselées et répartissez la crème dans les cocottes.
- Cassez un œuf délicatement dans chaque cocotte sans percer le jaune.
- Placez les cocottes dans un plat à gratin et ajoutez de l’eau chaude jusqu’aux trois quarts.
- Enfournez 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C.
- Le blanc doit être opaque et le jaune crémeux, surveillez la cuisson !
- Parsemez de fines herbes fraîches et servez immédiatement.
Quelques astuces pour des œufs cocotte réussis
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des lardons ou des légumes selon vos préférences. Si vous souhaitez des œufs cocotte bien cuits, couvrez les cocottes avec du papier aluminium avant de les mettre au four pour une cuisson uniforme.
Pour des œufs cocotte à la texture plus ferme, incorporez une cuillère à café de Maïzena ou un peu de fromage râpé.
