Réalisez une délicieuse tartine alliant le goût authentique du pâté de campagne à la fraîcheur des légumes.
Préparation des ingrédients
1) Dans une casserole, mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes avant de les égoutter.
2) Une fois les pommes de terre refroidies, pelez-les et coupez-les en rondelles.
3) Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et les huiles. Salez, poivrez et émuliez le tout pour obtenir une sauce homogène.
Mélangez et assemblez
4) Dans un saladier, mettez la roquette et ajoutez-y les rondelles de pommes de terre. Versez la vinaigrette selon votre goût et mélangez bien.
5) Émincez l'oignon en fines lamelles et coupez la tomate en quatre. Retirez les graines et découpez la chair en petits dés.
6) Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle.
7) Dressez les tranches de pâté sur les toasts dorés, puis ajoutez les lamelles d'oignon et les dés de tomate.
Présentation du plat
8) Servez ces tartines accompagnées de la salade préparée, pour un repas léger et savoureux.
Recette inspirée par : Infocharcuteries
