Souvent perçus comme responsables de la prise de poids, les féculents sont trop souvent négligés durant les repas. Cependant, il n'existe aucune preuve fondée liant surpoids et consommation de féculents. Au contraire, ces aliments rassasiants et nutritifs devraient avoir une place de choix dans nos assiettes.
Pâtes, pain, lentilles et pommes de terre : ces aliments populaires sont souvent les premiers à disparaître des régimes lorsqu'il s'agit de perdre du poids. Pourtant, une récente étude menée par le Centre de Recherche en Nutrition Humaine, basée sur les données de l’Étude NutriNet-Santé, met en lumière l’importance de ces glucides complexes dans notre alimentation.
Les bienfaits des féculents sur notre santé
Les féculents ne sont pas seulement des sources d'énergie : ils aident à prévenir les fringales en réduisant la tentation des sucres rapides et des graisses saturées. De plus, ils jouent un rôle essentiel en apportant des vitamines, des minéraux et des fibres qui favorisent une bonne santé. Selon Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste de la nutrition, "les personnes en surpoids ne consomment pas davantage de féculents que les autres". En fait, 67 % des femmes en surpoids et 61 % des femmes obèses ne consomment pas suffisamment de ces produits alimentaires bénéfiques.
Une consommation recommandée pour un mode de vie sain
Adopter une consommation régulière de céréales complètes—au moins 2,5 portions par jour—peut diminuer de 21 % le risque de maladies cardiovasculaires. Une portion équivaut à 200 g de pâtes ou de lentilles cuites, 150 g de pommes de terre ou 50 g de pain. Le Programme national nutrition santé (PNNS) encourage donc la consommation d’au moins une portion de féculents à chaque repas. N’hésitez plus à savourer un plat de pâtes à la bolognaise, même en période de régime !
