À l’approche des fêtes de Pâques, les Français se préparent à dévorer 15 000 tonnes de chocolat. Nathalie Negro, responsable du Centre nutritionnel des Thermes de Brides-les-Bains, nous éclaire sur les choix à faire pour savourer ce délice sans arrière-pensée.
Chaque année, la consommation de chocolat par habitant en France atteint environ 6,5 kilos, ce qui, comparé à nos voisins européens, nous place en 8ème position au classement des plus grands consommateurs de chocolat. Nos amis suisses, en revanche, sont loin devant, avec une consommation d'environ 12 kg par personne chaque année.
Durant les festivités de Pâques, environ 15 000 tonnes d’œufs, de lapins et d'autres confections chocolatées seront dévorées. Céder à cette tentation ne devrait pas être source de culpabilité. Les recherches récentes montrent que, consommé régulièrement et avec modération, le chocolat présente plusieurs avantages pour la santé.
Les bienfaits du chocolat
"Le chocolat contribue à réduire les risques de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires", affirme Nathalie Negro. Comment est-ce possible ? Il contient des antioxydants qui améliorent la flexibilité des artères et aident à abaisser la pression artérielle. De plus, les acides gras présents dans le beurre de cacao participent à réduire le taux de « mauvais » cholestérol, tandis que son index glycémique reste faible.
Quel chocolat privilégier ?
Pour maximiser ses bienfaits, il est recommandé d'opter pour le chocolat noir. Plus sa teneur en cacao est élevée, plus il contient d'antioxydants. Le chocolat noir, étant plus amer, peut également satisfaire plus rapidement, limitant ainsi l'envie d'en consommer en grande quantité.
Cependant, le plaisir est essentiel : chacun est libre de choisir le chocolat qui lui plaît, qu’il soit noir, au lait ou blanc. L'apport calorique reste similaire, oscillant entre 500 et 550 Cal pour 100 g.
Lors de vos achats, préférez des chocolats composés uniquement de beurre de cacao, sans autres matières grasses végétales. Pour Pâques, un seul sujet en chocolat (8-10 cm maximum) par personne est une option judicieuse, tout comme un sachet de "friture". Évitez les œufs fourrés, souvent plus caloriques, pour garder un équilibre.
Prenez le temps de savourer chaque morceau après le repas, pour éviter la surconsommation. Pour les chasses aux œufs, limitez-vous à 5 ou 6 petites surprises par enfant pour une fête équilibrée et agréable.
Les vertus du chocolat en infographie
Infographie disponible à découvrir pour mieux comprendre les bienfaits du chocolat sur la santé.
