Impossible de résister à un bon pavé de saumon ! Arborant des saveurs uniques grâce au pesto rouge, à l’ail, au persil et à l’aneth, cette recette a été partagée par une créatrice culinaire sur TikTok.
Pour ceux qui recherchent un plat à la fois savoureux et léger, le saumon au four est un choix idéal. Ce poisson, riche en bienfaits, se prête à de nombreuses préparations : du saumon aux herbes, aux plats plus élaborés comme des gratins ou des cannellonis. La créatrice, connue sous le pseudo dinewithclarisa, a récemment proposé une recette de pavé de saumon au four à la sauce pesto rouge à ses 34 000 abonnés, facile à réaliser et délicieuse.
Réussir son pavé de saumon au four en un tour de main
Pour préparer cette recette, commencez par découper deux pavés de saumon ou achetez-les déjà prêts. Placez-les dans un plat allant au four et assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et des herbes de Provence. Insérez quelques tomates cerise entre les pavés et nappez-les généreusement de sauce pesto rouge, que vous pouvez acheter ou réaliser vous-même. Ajoutez également de l’ail frais émincé et une cuillère de persil frais haché. Terminez en versant 20 cl de crème liquide sur le tout et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 °C (thermostat 6). Servez le saumon sur un lit de riz au jasmin accompagné de brocolis cuits et de tomates cerises pour un repas complet et délicieux.
Choisir le bon saumon
Pour choisir votre saumon, consultez votre poissonnier ou optez pour un pavé ayant une chair ferme et une couleur rosée. Vous aurez le choix entre saumon sauvage, disponible de mi-juin à début septembre, et saumon d'élevage, accessible toute l'année. Le saumon sauvage est savoureux mais peut être plus exposé aux métaux lourds, tandis que le saumon d'élevage, plus abordable, est idéal pour vos recettes. Privilégiez le saumon d'Écosse, d'Irlande ou de France, et pour le sauvage, optez pour le saumon d'Alaska. Recherchez des labels de qualité comme le Label Rouge, Bio, MSC et ASC pour garantir une pêche durable.
