Le kombucha, cette boisson effervescente au goût légèrement acidulé, s'impose comme une alternative populaire aux sodas. Riche en probiotiques, il favorise à la fois la digestion et le renforcement des défenses immunitaires. Préparer votre propre kombucha à la maison est non seulement satisfaisant, mais aussi économique. Découvrez cette recette simple pour savourer cette boisson aux multiples vertus.
Temps total : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 8 grammes de thé noir en vrac
- 1 litre d'eau
- 100 grammes de sucre blanc
- 1 mère de kombucha
- 100 millilitres de kombucha déjà préparé
Ustensiles nécessaires
- Bocal en verre de 2 litres
- Tissu propre
- Élastique
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites bouillir l'eau puis ajoutez le thé noir. Laissez infuser pendant 10 minutes.
Étape 2
Enlevez le thé et incorporez le sucre dans l'infusion chaude. Mélangez jusqu'à dissolution complète.
Étape 3
Une fois le thé sucré refroidi, versez-le dans le bocal en verre. Ajoutez la mère de kombucha ainsi que le kombucha déjà préparé.
Étape 4
Couvrez le bocal avec le tissu propre et fixez-le à l'aide de l'élastique.
Étape 5
Placez le bocal dans un endroit à température ambiante à l'abri de la lumière directe pendant 7 à 10 jours.
Étape 6
Goûtez votre kombucha après 7 jours. Si le goût vous satisfait, retirez la mère et transvasez la préparation dans des bouteilles.
Étape 7
Rangez-les au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines.
Astuces pour varier les saveurs
Pour personnaliser votre kombucha, n'hésitez pas à ajouter des fruits ou des épices lors de la mise en bouteilles, comme des tranches de gingembre ou des morceaux de pommes.
Accord boisson
Cette boisson maison se marie à merveille avec un thé glacé non sucré, offrant un bel équilibre avec son goût acidulé.
Originaire d'Asie, le kombucha est apprécié depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Sa popularité croissante aujourd'hui reflète l'engouement pour des aliments fermentés et riches en probiotiques.
