"C'est un véritable régal" - une autrice culinaire partage sa recette de pâtes parfaites pour adoucir la reprise : les pâtes les plus réconfortantes du monde !
Septembre est enfin là, et avec lui, les premiers frissons automnaux ne se font pas attendre. Le ciel pessimiste reflète peut-être votre humeur, mais une lueur d'espoir demeure : il est temps de savourer de bons plats tout en se blottissant dans un plaid avec un bon film. Lou Elsener, créatrice de contenu et autrice culinaire, nous a confié sa recette de pâtes idéale pour alléger les tracas de la rentrée : "Ce sont les pâtes les plus réconfortantes de la rentrée", martèle-t-elle. Son astuce ? Un ingrédient phare de la saison... Fastoche et délicieux !
Ingrédients des pâtes spéciales rentrée
Pour ce plat savoureux, Lou Elsener mise sur les champignons, et pas n'importe lesquels : les girolles, véritable trésor gustatif de cette période de l'année. La fin de l'été est idéale pour les déguster, surtout après une saison aussi pluvieuse. Leur goût léger de noisette se marie parfaitement avec d'autres variétés, comme les champignons de Paris. Voici ce qu'il vous faut pour régaler deux personnes :
- 200 g de spaghettis
- 1 poignée de girolles fraîches
- 5-6 champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe de crème liquide entière
- Quelques brins de persil
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 noix de beurre
- 1 bouillon cube (fond de veau)
- Pecorino râpé
- Sel, poivre noir
Préparation des pâtes spéciales rentrée
Pour réaliser ce plat, une casserole et une poêle creuse seront nécessaires pour finir la cuisson des pâtes dans la sauce.
- Coupez les champignons grossièrement et faites-les revenir dans du beurre avec les échalotes hachées. Évitez de les saler tout de suite pour que l'eau ne sorte pas des champignons.
- En parallèle, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée. Lorsqu'elles sont al dente, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
- Diluiez le bouillon cube dans un peu de l'eau de cuisson des pâtes.
- Lorsque les champignons sont bien dorés, déglacez-les avec le bouillon, incorporez la crème, assaisonnez et laissez réduire à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
Disposez le tout dans une assiette creuse, parsemez de persil haché et de pecorino râpé. "C'est vraiment un délice !" s'écrie Lou Elsener. Une affirmation que nous ne pouvons que confirmer !
