Rafraîchissant et nutritif, ce plat de spaghetti au pesto d'épinards combine saveurs authentiques et simplicité d'exécution.
Idéal pour une recette sauve-prandial, il ne vous faudra que 15 à 20 minutes. Alors que les pâtes cuisent, préparez une sauce savoureuse prête à être dégustée.
Le secret de cette sauce réside dans la qualité des épinards, riches en éléments nutritifs tels que le fer, l'acide folique, et la vitamine C, qui apportent aussi une touche de bien-être grâce aux antioxydants.
Pour accentuer le goût, nous marions les épinards avec des amandes croquantes et du fromage pecorino, créant ainsi un mélange harmonieux et raffiné.
Avec seulement quelques ingrédients et un minimum d'effort, même les cuisiniers débutants peuvent réaliser ce plat avec brio.
Ingrédients et préparation des spaghetti au pesto d’épinards
S'il vous reste du pesto, conservez-le dans un bocal hermétique avec un filet d'huile pour qu'il se garde au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Cette préparation peut aussi embellir vos apéritifs, notamment sur des crostinis.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 350 g de spaghetti
- 300 g d'épinards frais
- 30 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel au goût
- 60 g d'amandes émondées
- 50 g de fromage pecorino râpé
PRÉPARATION (environ 20 minutes)
Commencez par faire bouillir de l'eau pour vos spaghetti. Pendant ce temps, lavez les épinards à l'eau froide.
Placez-les dans un mixeur, ajoutez les amandes, le fromage pecorino et un filet d'huile. Mélangez le tout en ajoutant progressivement le reste de l'huile pour obtenir une consistance légèrement épaisse.
Quand l'eau bout, salez et ajoutez les spaghetti, puis cuisez-les. Une fois cuits al dente, égouttez-les et incorporez le pesto d'épinards en remuant pour bien les enrober. Servez immédiatement pour un meilleur goût, surtout lorsqu'ils sont encore chauds.
Pour apporter une touche esthétique, garnissez vos assiettes avec quelques amandes entières ou en lamelles et une nouvelle couche de fromage pecorino râpé.
