Le Nouvel An lunaire, connu sous le nom de Têt au Vietnam, est l'occasion idéale de réunir famille et amis autour d'un repas mémorable. Parmi les plats phares qui font la fête, les nems au poulet occupent une place de choix. Découvrez comment préparer cette spécialité croustillante et succulente qui émerveille les gourmands !
Nems au poulet : un accompagnement traditionnel
Les nems ne se dégustent pas seuls ; ils méritent d'être bien accompagnés. Traditionnellement, ils se servent avec des feuilles de laitue fraîches et un mélange d'herbes aromatiques, comme la coriandre et la menthe. Un petit pot de nuoc mam, une sauce de poisson emblématique du Vietnam, viendra sublimer vos nems. Disposez-le à côté de votre plat pour un dîner authentique.
Recette des nems au poulet : facile et savoureuse
Pour réaliser des nems au poulet dans la plus pure tradition vietnamienne, suivez cette recette simple. Les clés du succès résident dans un mélange harmonieux des ingrédients et une cuisson en deux bains pour un croustillant parfait.
Ingrédients :
- 10 g de champignons noirs déshydratés
- 65 g de vermicelles de riz
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 2 filets de poulet
- 2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à s. de sauce nuoc mam
- 90 g de pousses de soja
- Poivre blanc
- 15 galettes de riz
Préparation :
- Hydratez les champignons et vermicelles : Plongez-les dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez les carottes en julienne. Ciselez l'oignon et découpez le poulet en petits morceaux.
- Émincez les ingrédients : Essorez les champignons et vermicelles, puis hachez-les grossièrement.
- Mélangez la farce : Dans un saladier, combinez tous les ingrédients avec la sauce soja, l'huile de sésame, les pousses de soja, du poivre et la nuoc mam.
- Confectionnez les nems : Réhydratez une galette de riz dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 secondes, déposez-y une cuillère de farce, puis enroulez-la en rentrant bien les bords.
- Cuisez les nems : Faites les frémir dans un bain d'huile à 180°C pendant 8 à 10 minutes, puis laissez-les reposer avant de les frire à 190°C pendant 3 à 4 minutes.
