Réaliser un semifreddo est un véritable jeu d'enfants. Ce dessert léger et rafraîchissant se présente comme une alternative idéale aux bûches traditionnelles après un repas copieux. Parfait pour faire plaisir lors des repas festifs !
Bien que cette recette soit un délice, il est vrai que mon partenaire n'est pas fan de desserts glacés. Il préfèrera opter pour une bûche classique en biscuit et mousse. Mais pour ceux qui adorent ces douceurs estivales, ce semifreddo sera une révélation !
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Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Semifreddo à la Mûre et au Citron
Un dessert frais et léger pour clore vos repas en beauté !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Type de plat : Dessert
Cuisine : Italienne
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 150 g de mûres
- 85 g de cassonade
- 30 cl de crème liquide
- 1 citron jaune
- 40 cl de crème épaisse
Pour le coulis
- 200 g de mûres
- 2 c. à s. de cassonade
- 2 c. à s. de jus de citron
- Mûres pour la décoration
Instructions
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire ou optez pour un moule en silicone. Écrasez les 150 g de mûres avec la moitié de la cassonade après les avoir décongelées.
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec le reste de la cassonade, ainsi que le zeste et le jus de citron. Incorporez délicatement la crème épaisse.
- Ajoutez la purée de mûres en veillant à marbrer légèrement le mélange. Versez-le dans votre moule, lissez le dessus et couvrez de film alimentaire. Direction le congélateur pour au moins trois heures.
- Pour le coulis, mixez les mûres décongelées avec le jus de citron et le sucre, puis passez le tout au tamis pour éliminer les pépins.
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