Avec l'arrivée des jours plus courts et du froid, nos habitudes alimentaires subissent des changements significatifs. Selon une diététicienne, ces modifications ne concernent pas seulement nos émotions mais aussi notre nutrition. L'hiver peut en effet entraîner des carences vitaminiques, néfastes pour notre immunité, notre énergie et notre bien-être global.
Pour éviter les désagréments de cette saison, la spécialiste Tanya Freirich nous éclaire sur cinq vitamines essentielles à surveiller dès l'automne, ainsi que sur leurs meilleures sources.
la vitamine D
« En hiver, l’exposition au soleil est limitée, et même une exposition prolongée ne garantit pas une suffisance en vitamine D », souligne Freirich. Les personnes âgées, celles à la peau foncée ou ayant des troubles digestifs sont particulièrement vulnérables.
Pour pallier ces risques, il est recommandé de consommer des aliments riches en vitamine D, tels que le saumon, les sardines, les jaunes d'œufs et les produits laitiers enrichis. « La vitamine D est cruciale pour la santé osseuse, le système immunitaire et les fonctions cognitives », précise la diététicienne. Toutefois, elle met en garde contre l'excès des compléments : un dosage sanguin et l'avis d'un professionnel de santé sont nécessaires en cas de doute.
la vitamine B12
Pendant l'hiver, nos envies de repas réconfortants peuvent nuire à notre apport en vitamine B12, pourtant indispensable à la production de globules rouges et à la santé nerveuse. Les sources alimentaires recommandées incluent les produits laitiers, le poisson, les œufs et les céréales enrichies.
Les seniors et ceux adoptant une alimentation végétale doivent être vigilants, car une carence peut entraîner fatigue, engourdissements ou troubles de mémoire. Un simple test sanguin peut aider à détecter ces manques.
le folate
Lorsque notre consommation de fruits et légumes est réduite, notamment durant les fêtes, les apports en folate peuvent s'effondrer, bien que les carences soient rares. Toutefois, des symptômes tels que fatigue ou palpitations peuvent survenir, en particulier chez les personnes souffrant de dépression saisonnière.
Pour maintenir une bonne réserve en folate, la diététicienne recommande des aliments comme le foie de bœuf, les asperges, les choux de Bruxelles et le jus d'orange. Les jeunes femmes et les individus souffrant de troubles digestifs peuvent nécessiter des compléments supervisés médicalement.
la vitamine C
« Bien qu'elle ne puisse pas prévenir le rhume, la vitamine C est capable de réduire sa durée et d'atténuer son intensité », rappelle Freirich. Également connue pour ses propriétés antioxydantes, elle favorise la cicatrisation et améliore l'absorption du fer.
Malgré une offre de produits frais limitée en hiver, il est still possible de trouver des aliments de saison tels que les oranges, les brocolis et les courges, qui sont d'excellentes sources de vitamine C. La diététicienne recommande de privilégier les aliments frais et d'éviter une supplémentation systématique pour prévenir les problèmes digestifs.
la vitamine A
Souvent associée aux fruits et légumes colorés, la vitamine A est bien présente en hiver, mais moins consommée. Les carottes, patates douces et épinards sont parmi les meilleures sources alimentaires.
Elle contribue à la vision, à la croissance cellulaire et soutient le système immunitaire, crucial lorsque les virus circulent. Les carences sont rares car cette vitamine est stockée par l'organisme, mais un manque prolongé peut engendrer divers problèmes de santé.
