Découvrez pourquoi l'huile de coco est devenue l'alternative prisée aux graisses traditionnelles. Comment la sélectionner et l'utiliser dans vos recettes ? Suivez notre guide.
Loin d'être une simple mode, l'huile de coco connaît une véritable explosion cette saison. Les réseaux sociaux, notamment Instagram, sont inondés de recettes à base de cet ingrédient, avec des hashtags emblématiques comme #huiledecoco. Que ce soit sur une tartine ou dans une poêlée, elle se présente comme une alternative audacieuse au beurre et à la margarine. Ce nouvel engouement s'explique par ses bienfaits pour la santé et un désir croissant d'incorporer plus de produits d'origine végétale dans notre alimentation.
Mais qu'est-ce que c'est ?
L'huile de coco provient de la chair de la noix de coco et est reconnue pour ses vertus bénéfiques. Elle possède des propriétés antibactériennes et contribue à la santé cardiaque. En cuisine, elle se solidifie en dessous de 25°C, ce qui est pratique pour la pâtisserie. De plus, elle peut être chauffée jusqu'à environ 180°C, idéale pour la cuisson, tout en ajoutant une subtile saveur de coco qui enrichit les plats, en particulier dans le cadre d'une cuisine végétalienne, selon Agathe Audouze, créatrice du Café Pinson.
Comment la choisir ?
L'huile de coco n'étant pas produite localement, il est préférable de sélectionner des produits issus du commerce équitable. Pour garantir une qualité optimale, optez pour de l'huile de coco biologique, de première pression à froid, afin de préserver ses propriétés nutritives. Pour une conservation optimale, privilégiez les contenants en verre et, si possible, rangez l'huile au réfrigérateur. Pour les amateurs de nouveautés, explorez les huiles de coco aromatisées au basilic, piment ou citron pour rehausser vos plats.
Qu'est-ce qu'on en fait ?
Dès le matin, ajoutez-en une cuillère à votre café ou chocolat chaud pour un regain d'énergie. L'huile de coco est également parfaite pour commencer un risotto ou rôtir des légumes. En version sucrée, incorporez-la dans vos recettes de crêpes ou de gâteaux. N’hésitez pas à l'utiliser pour réaliser du pop-corn pour une soirée cinéma. Pour des idées supplémentaires, découvrez Huile de coco, la bible de Jessica Oldfield.
Où peut-on en manger ?
Au restaurant My Free Kitchen, par exemple, qui propose un succulent cake choco-coco, ou encore au Café Pinson où le lait d'or, mélange de curcuma et d'huile de coco, s'impose comme une boisson revigorante et anti-inflammatoire.
Pour cet été, ne manquez pas les brunchs mettant en avant l'huile de coco dans plusieurs établissements comme Bob's Juice, où muffins et burgers à l'huile de coco font partie du menu.
Recettes et nouveautés
Restez à l'affût des recettes créatives autour de l'huile de coco qui transforment vos plats en véritables délices. Utilisez-la pour explorer de nouvelles saveurs et enrichir votre cuisine de manière originale!
