Régalez-vous avec un plat de penne au speck, aux noix et au gorgonzola, qui vous surprendra par sa légèreté et ses saveurs savoureuses.
Cette recette, parfaite pour l'hiver, marie des ingrédients qui s'harmonisent à merveille, offrant une expérience gustative incroyablement plaisante.
Bien que l'on imagine souvent ce type de plat comme riche en calories, il est possible de l'apprécier sans excès grâce à quelques astuces simples. En optant pour des portions modérées, vous pourrez savourer chaque bouchée sans culpabilité.
Pour une option plus légère, privilégiez les pennes complètes, qui apportent plus de fibres et moins de glucides. Une utilisation maîtrisée des ingrédients rendra ce plat non seulement délicieux mais également léger, vous laissant une sensation de satiété.
Ingrédients et préparation des penne au speck, aux noix et au gorgonzola
Pour alléger encore plus le plat, n’hésitez pas à éliminer la graisse du speck. Les saveurs de l’ail et de l’oignon peuvent également être préservées en les cuisant au four au lieu de les faire revenir.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de penne complètes
- 100 g d’oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 80 g de speck
- 50 g de Gorgonzola
- 25 g de cerneaux de noix
- 15 g de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation (environ 20 minutes)
Commencez par hacher finement l’ail et l’oignon, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four à 150°C pendant 10 minutes avec un filet d’huile.
Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition pour les pâtes. Retirez la graisse du speck et coupez-le en petits bâtonnets. Faites-le dorer dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Une fois doré, déglacez avec le vin blanc et incorporez-y l’ail et l’oignon cuits. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, puis le gorgonzola, la crème fraîche et les cerneaux de noix.
Mélangez bien le tout. Une fois les pâtes cuites al dente et égouttées, incorporez-les à la sauce. Pour présenter le tout, vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix supplémentaires.
Servez aussitôt pour savourer ce plat encore chaud !
