Changer ses habitudes alimentaires peut s'avérer difficile, surtout avec la tentation des fast-foods à chaque coin de rue. Pour faciliter cette transition, Marion Kaplan, bio-nutritionniste, nous présente 10 aliments qui pourraient bien vous convaincre de passer au bio.
Les carottes
Consommées cuites à la vapeur, les carottes sont un excellent choix. Riches en vitamine A, elles sont disponibles tout au long de l'année. Marion Kaplan recommande fortement de choisir des carottes biologiques, car elles absorbent les résidus de pesticides du sol.
Découvrez une recette pour utiliser des carottes ici.
La betterave
Comme les carottes, la betterave peut également être contaminée par des pesticides. Appréciée pour son apport en calcium, minéraux et vitamines A, elle est principalement cultivée en Europe et aux États-Unis.
Une recette à découvrir avec la betterave ici.
Le poulet
Pour une viande plus savoureuse, optez pour du poulet bio ou au moins Label Rouge.
Explorez une recette originale avec du poulet ici.
La viande de bœuf
Bien qu'il soit généralement conseillé de limiter la consommation de viandes rouges, si l'élevage est respectueux de l'environnement et que l'animal a eu accès à des pâturages, vous pouvez envisager d'en consommer jusqu'à deux fois par mois. Assurez-vous que la viande soit hachée devant vous par un artisan boucher.
Une recette de bœuf à essayer ici.
Les épinards
Les épinards issus de l'agriculture biologique peuvent réconcilier vos souvenirs d'enfance avec la cantine.
Essayez une recette d'épinards ici.
Le lait
Marion Kaplan souligne que notre organisme n'est pas fait pour digérer le lait de vache. Sous forme de fromage bio, il peut être consommé deux fois par semaine. Pour les enfants, le lait de chèvre est encouragé, tandis que le lait de jument est le meilleur choix pour stimuler les défenses immunitaires.
Une recette avec du lait de chèvre ici.
Les œufs
Il est essentiel de choisir des œufs issus de l'agriculture biologique. Marion Kaplan évoque les conditions inhumaines des élevages en batterie, renforçant l'importance d'opter pour des œufs bio.
Découvrez une recette avec des œufs ici.
Le vin
Le vin bio est tout aussi savoureux que ses homologues non bio. Le raisin utilisé n'a pas été surtraité, ce qui en fait une alternative attrayante. Un Français sur trois consomme du vin ; pourquoi pas vous ?
En savoir plus sur le vin bio ici.
Le soja
Le soja est souvent perçu comme un aliment santé, mais selon Marion Kaplan, 98 % de celui commercialisé est génétiquement modifié. Il est donc impératif de choisir du soja bio pour éviter les pesticides nocifs.
Une recette avec du soja ici.
Le poisson
Tout comme les viandes rouges, le poisson doit aussi provenir de l'agriculture biologique. Certains élevages proposent du poisson surgelé de qualité. Que ce soit pour du saumon sauvage ou des crevettes bio, il y en a pour tous les goûts.
Essayez une recette avec du saumon sauvage ici.
Marion Kaplan est l'auteure de plusieurs ouvrages sur l'alimentation bio et milite pour un retour à des pratiques alimentaires plus naturelles. Son prochain livre, Paléobiotique, sera publié le 12 novembre 2015 aux éditions Thierry Souccar.
(1) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
