Une récente recherche met en lumière les bienfaits du quinoa dans la gestion du diabète de type 2. Ce super-aliment pourrait jouer un rôle clé en limitant les élévations de glucose après les repas.
Connus pour leurs effets bénéfiques, divers aliments tels que le piment, le citron ou encore l'avocat sont réputés pour lutter contre le diabète. À présent, le quinoa rejoint cette liste prometteuse. D’après une étude publiée dans la revue Nutrients, il a été démontré que sa consommation contribue à réduire les pics de glucose chez les personnes diabétiques après les repas.
Une étude révélatrice
Les chercheurs de l'Université de Catalogne, en Espagne, ont mené une étude impliquant neuf participants, tous âgés de plus de 65 ans et souffrant de diabète. Ils ont d’abord suivi un régime classique pendant quatre semaines, puis ont intégré exclusivement des produits à base de quinoa durant une autre période de quatre semaines. Cette céréale est particulièrement appréciée pour sa richesse en minéraux tels que le zinc, le fer et le magnésium, ainsi que pour sa teneur en polyphénols.
Moins de pics glycémiques post-repas
Le diabète de type 2, touchant environ 90 % des diabétiques, survient généralement après 40 ans et se caractérise par une hyperglycémie chronique, due à une résistance à l'insuline. Les résultats de l'étude montrent qu’après 28 jours de régime à base de quinoa, les participants ont présenté des pics glycémiques significativement moins élevés. Les chercheurs suggèrent que les polyphénols présents dans le quinoa pourraient être responsables de cette amélioration en ralentissant l'absorption du glucose dans l’intestin et en favorisant la sécrétion d'insuline par le pancréas.
Source : Glycaemia Fluctuations Improvement in Old-Age Prediabetic Subjects Consuming a Quinoa-Based Diet : A Pilot Study, Nutrients, 1er juin 2022
