Au Café des Abattoirs, le clan Rostang offre une carte de "comfort food" pleine de recettes nostalgiques.
4 Recettes signées Rostang
- Velouté de potiron
- Cheeseballs
- Brochettes d'agneau façon kebab
- Oeufs à la neige aux pralines roses
Retrouver les saveurs de l'enfance est une expérience douce et réconfortante. C'est le choix du clan Rostang, qui a fait de ces plats régressifs sa spécialité.
Les plats du Café des Abattoirs réchauffent l'âme et rappellent le terroir. Chaque bouchée évoque la nostalgie, insufflant un air familier plein de réconfort. Ces mets chers à notre mémoire, qui nous plongent directement dans notre enfance, mettent de côté les préoccupations diététiques. Plus que jamais, ces valeurs traditionnelles occupent une place de choix dans le monde de la bistronomie. La tendance actuelle se résume à un concept : la comfort food.
Initiative des Rostang père (Michel) et filles (Caroline et Sophie), le Café des Abattoirs est né de l’envie de partager des moments de convivialité autour de grandes tablées. "Nous avons voulu créer une carte simple qui célèbre les produits que nous apprécions," explique Michel. Caroline ajoute : "Nous souhaitions une ambiance familiale, empreinte de convivialité et de bonheur partagé."
Des recettes anti-déprime
Au menu, des brochettes d'agneau façon kebab, des ribs de Black Angus, ainsi qu'une araignée de cochon, tous issus de producteurs locaux. Ces plats sont servis non pas en assiette, mais dans des poêlons de fonte, accompagnés de frites Suzy à partager. Également au programme, le coquelet Saint-Honoré, cuit dans un Josper, alimenté par les sarments d'un ami viticulteur rémois. Cette cuisine incarne le confort, mêlant héritage culturel et innovation gastronomique, le tout dans une ambiance chaleureuse.
Le sens de la famille
Bonnes tables
Michel Rostang, héritier d'une lignée de cuisiniers, perpétue la tradition familiale depuis plus de trois décennies, bientôt rejoint par ses filles. Dans l'univers des Rostang, on découvre :
Le Michel Rostang : un établissement gastronomique étoilé.
Le Flaubert : pionnier des bistrots étoilés en France.
Dessirier : célèbre pour son lobster club-sandwich.
Jarrasse : un écailler réputé de Neuilly.
L'Absinthe : fusion de styles au cœur de Paris.
Le Café des Abattoirs : propose trois formules sans carte, pour une expérience culinaire unique.
