Vous rêvez d'une mayonnaise maison pour accompagner vos plats préférés ? Le chef Xavier Pincemin, célèbre pour sa victoire dans la saison 7 de Top Chef, a partagé sur Instagram une recette surprenante de mayonnaise sans huile qui va ravir vos papilles.
Cette préparation ne manquera pas de séduire les amateurs de cuisine. En un rien de temps, vous pourrez réaliser une mayonnaise légère, idéale pour accompagner vos crevettes, nuggets, viandes froides ou frites. Ce chef talentueux du restaurant Le Pincemin à Versailles, suivi par plus de 378 000 abonnés sur Instagram, promet une version savoureuse et rapide de cette sauce emblématique. Comme il l’a plaisamment commenté : "C’est de la bombe !"
Recette de mayonnaise sans huile : facile et rapide
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fromage blanc
- Jus d'un citron
- Sel
Instructions étape par étape
- Coupez l'avocat en deux et retirez la chair à l'aide d'une cuillère, placez-la dans un robot.
- Ajoutez la moutarde, l'ail pressé, le fromage blanc et le jus de citron.
- Salez selon votre goût.
- Mixez le tout pendant 30 secondes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la mayonnaise dans une des coques d’avocat et garnissez l’autre coque de crevettes poêlées pour un apéritif délicieux.
Idées pour accompagner votre mayonnaise maison
Cette mayonnaise à l'avocat peut facilement être intégrée à vos plats favoris. Elle se marie à merveille avec des œufs mimosa, des rillettes de poisson, des crevettes roses, ou du poisson cuisiné en papillote comme le saumon ou le cabillaud. Les viandes froides, telles que le poulet ou le rôti, et même des asperges blanches, trouvent également leur place aux côtés de cette mayonnaise raffinée.
Pimper votre mayonnaise à l’avocat
Pour rehausser encore plus le goût de votre mayonnaise, pensez à ajouter des épices telles que le curry, le gingembre ou même du piment d'Espelette. Vous pouvez également parsemer votre préparation d'herbes fraîches comme l'estragon, la ciboulette ou l’aneth, spécialement si elle accompagne du poisson froid. N'hésitez pas à enrichir votre mayonnaise avec du parmesan râpé ou une touche de truffe pour un effet encore plus gourmet.
