Il existe des légumes qui sont plébiscités, toujours en tête des listes d'achats, et puis, il y a les autres. Parmi eux, le poireau, souvent sous-estimé, est trop souvent négligé. Ce n’est généralement pas le premier légume que l’on choisit au marché, surtout quand il s’agit de cuisiner pour des enfants. Pourtant, un fait surprenant : quatre enfants sur cinq ignorent à quoi ressemble un poireau ! (Source)
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses et d'étapes faciles. Retrouvons le plaisir de cuisiner et régaleons amis et famille ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Malgré sa réputation, le poireau mérite sa place dans nos assiettes. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il est également très faible en calories. Avec quelques astuces, il peut devenir un plat à la fois élégant et simple à préparer (vraiment !). Qui plus est, en France, nous consommons local, étant le premier producteur de poireaux en Europe avec 70 000 tonnes commercialisées chaque année.
Récemment, l’Association d’Organisations de Producteurs Nationale (AOPN) Poireau de France m’a proposé de créer une recette pour mettre le poireau à l’honneur. J'ai appris qu'il existe deux saisons pour ce légume : le poireau primeur de mai à fin juillet, qui possède autant de vert que de blanc, et le poireau d’hiver, à partir d’octobre, dont le fuît est entièrement blanc. Vous pouvez explorer davantage sur leur site.
En ce moment, c’est la pleine saison du poireau primeur, et je vous propose une recette simple à réaliser : des makis de poireau ! Ce plat peut se préparer avec vos enfants, une excellente manière de leur faire découvrir ce légume. Je parie qu'ils seront dévorés en un clin d'œil, même par les plus difficiles !
Recette : Makis de poireau au fromage frais et jambon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 3 poireaux de France primeurs
- 150 g de fromage frais
- 100 g de dés de jambon
- Herbes fraîches (au choix)
- Sel et poivre
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Retirez les racines et le haut des feuilles des poireaux, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez soigneusement sous l’eau froide en séparant les feuilles.
- Plongez les poireaux dans l'eau frémissante et blanchissez-les pendant 3 à 5 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne se décomposent. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide ou égouttez-les.
- Disposez les feuilles de poireau à plat sur un torchon et essorez délicatement avec du papier absorbant pour les sécher.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du sel et du poivre, puis incorporez les dés de jambon et des herbes fraîches ciselées, comme de la ciboulette.
- Étalez une petite dose du mélange de fromage frais au bout blanc d'une bande de poireau et enroulez-la fermement pour former un maki. Répétez l’opération avec le reste des bandes de poireau.
- Servez les makis garnis d'herbes fraîches, à déguster bien frais en apéritif !
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