Selon des recherches menées par l'université de Boston, les hommes qui consomment de grandes quantités de viande rouge sont plus susceptibles de développer des inflammations intestinales, en particulier la diverticulite.
Les résultats de cette étude, publiée dans la revue Gut, révèlent un lien préoccupant entre une alimentation riche en viande rouge et la santé intestinale. Bien qu'il n'y ait pas de rapport de cause à effet établi, les chercheurs mettent en garde contre une possible perturbation de la flore intestinale qui pourrait favoriser un terrain inflammatoire.
Étude et résultats
L'étude a suivi les régimes alimentaires de 46 000 hommes pendant 26 ans, révélant que 764 participants avaient développé une diverticulite, se manifestant par des excroissances sur la paroi interne de l'intestin. Les résultats montrent que les hommes mangeant le plus de viande rouge étaient exposés à un risque accru de 58 % par rapport à ceux en consommaient le moins.
Les experts soulignent que la véritable nature de la relation entre consommation de viande rouge et inflammation intestinale mérite d'être précisée. Il est plausible que la viande, en déséquilibrant les bactéries intestinales, puisse également avoir des effets indésirables sur le système immunitaire.
Facteurs de risque associés
Les hommes développant la diverticulite avaient souvent d'autres comportements à risque, tels qu'une faible consommation de fibres, une plus grande propension à fumer et un mode de vie sédentaire. Les chercheurs suggèrent que remplacer la viande rouge non transformée par des alternatives comme le poisson ou la volaille pourrait réduire considérablement ces risques.
Des recherches futures seront nécessaires pour approfondir notre compréhension de ces mécanismes complexes.
Un sujet de débat
Ce n'est pas la première étude à mettre en avant les dangers potentiels de la viande rouge. La société américaine de néphrologie a déjà recommandé de réduire sa consommation, en raison de risques d'insuffisance rénale associés. D'autres recherches ont établi des liens entre une consommation élevée de viande rouge et des problèmes comme la puberté précoce. En 2015, le Centre international de recherche sur le cancer avait émis des avertissements concernant un risque augmenté de cancer colorectal lié à cet aliment, bien que l'Organisation mondiale de la santé ait tempéré ces inquiétudes par la suite.
