Les repas de fin d'année sont souvent truffés d'aliments riches en cholestérol. Cependant, il est possible de se régaler tout en restant vigilant.Les plats festifs mettent généralement à l'honneur des aliments à éviter pour limiter le cholestérol, tels que les fromages, les charcuteries et les produits laitiers riches. « Ces graisses saturées ont tendance à élever le taux de LDL-cholestérol, le « mauvais » cholestérol, » explique Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste à Paris.
Elle rassure pourtant : trois à quatre repas festifs ne nuiront pas à vos efforts si vous adoptez une alimentation saine tout au long de l'année, riche en fibres et en bonnes graisses insaturées.
Entrées festives sans cholestérol
Pour débuter le repas, optez pour des bâtonnets de crudités, des mini-verrines de soupes ou même des fruits à coque tels que les amandes et les noix.
Évitez les feuilletés, souvent riches en beurre. « Ces apéritifs à base de pâte feuilletée augmentent les graisses saturées dans votre assiette, » souligne la nutritionniste.
Préférez les fruits de mer ou un saumon fumé, qui apportent des protéines et des acides gras oméga-3. Pensez à éviter les sauces riches comme la mayonnaise ou la crème fraîche.
Plat principal : un choix sain pour Noël
La volaille est un incontournable des repas de fin d’année : les volailles contiennent des graisses mono-insaturées bénéfiques pour le cœur. Évitez toutefois les farces grasses.
Le gibier s'avère également une excellente option, faible en gras et riche en acides gras bénéfiques. Pour les accompagnements, choisissez des pommes de terre vapeur ou des légumes grillés assaisonnés avec des herbes.
Une sauce à base de courge butternut peut compléter votre plat : mélangez la chair cuite avec un peu de lait ou de lait d’amande et des épices.
Desserts légers pour un Noël gourmand
Évitez le fromage et privilégiez les fromages frais, comme une bûche de chèvre à déguster avec du pain complet riche en fibres.
En ce qui concerne les desserts, refusez la traditionnelle bûche au beurre. « Optez pour une bûche glacée avec des sorbets ou une Pavlova aux fruits exotiques, » suggère Alexandra Retion.
Pour plus d'informations, référez-vous à Mes bowls express IG Bas par Alexandra Retion, prévue pour janvier 2024.
