Savourez les délicieuses notes caramélisées d'un substitut naturel au sucre, parfait pour vos gâteaux d'automne !
Chaque week-end, la tradition est la même : cuisiner une savoureuse douceur. Avec l’arrivée de l’automne, l’envie d’un bon fondant au chocolat ou d’un flan pâtissier se fait sentir. Mais comment réduire la consommation de sucre dans ces recettes réconfortantes ? Les astuces sont nombreuses, de la compote de pommes au miel. Mais avez-vous pensé à éliminer complètement le sucre raffiné de vos gourmands desserts ? Belquis Valsan, plus connue sous le nom de @belqisvl sur Instagram, a trouvé une solution savoureuse pour déculpabiliser vos plaisirs sucrés.
En utilisant un produit de saison, cette influenceuse culinaire de 29 ans concocte des gâteaux riches en goût, sans l’ajout de sucre raffiné. La clé ? Les dattes ! Cultivées en octobre, elles sont naturellement sucrées et se marient parfaitement avec des fruits comme les pommes et les poires, ou même le chocolat. Belquis préfère la variété mejhoul, une datte charnue venue de Jordanie et d'Israël. Son goût se rapproche de celui du caramel et du miel. Les dattes deglet nour, d’Algérie et de Tunisie, sont également une excellent choix pour leur saveur douce. Pour intégrer ces délices dans ses préparations, Belquis les mixe simplement avec du yaourt, de l’huile et des œufs. Bien qu’un peu coûteuses, une douzaine de dattes suffisent à réaliser un gâteau extraordinaire !
Ingrédients pour un cake fondant naturellement sucré
- 12 dattes dénoyautées
- 60 ml d'huile de coco
- 100 g de yaourt
- 200 ml de lait d'amande (ou autre lait au choix)
- 3 œufs
- 210 g de farine d'épeautre (ou de blé)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 poignées de chocolat ou de noix
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Préparation du cake fondant naturellement sucré
- Mixez ensemble les dattes, l'huile, le yaourt et les œufs. Versez le mélange dans un saladier.
- Incorporez la farine et la levure, puis mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et enfournez pendant 45 à 50 minutes à 180°C.
Belquis recommande de laisser le cake bien refroidir avant de le couper. Il se conserve 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur, mais il est peu probable qu'il reste si longtemps !
