Cuisiner le chou-fleur : 5 recettes à faire au Thermomix

Si vous êtes propriétaire d'un Thermomix et amateur de chou-fleur, cet article est fait pour vous ! Nous avons concocté une sélection de 5 recettes simples et savoureuses à réaliser avec ce légume incontournable.

Nos recettes délicieuses de chou-fleur au Thermomix :

• Gratin de chou-fleur
• Chou-fleur au poulet avec sauce carotte
• Flan de chou-fleur
• Risotto de chou-fleur
• Velouté de chou-fleur

Gratin de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 700 g de chou-fleur
• 1 l d'eau
• 1 cube de légumes
• 150 g de fromage râpé
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 250 g de crème liquide
• 250 g de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Instructions :

1. Détailler le chou-fleur en bouquets et le placer dans le Varoma.
2. Dans le Thermomix, ajouter l'eau et le cube de légumes, puis programmer 35 minutes Varoma, vitesse 2.
3. Retirer le bol et ajouter la farine, le beurre, la crème, le lait et la muscade. Assaisonner et programmer 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
4. Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur et verser la sauce béchamel par-dessus. Ajouter le fromage râpé.
5. Enfourner 20 minutes à 220°C.

Chou-fleur au poulet et sauce carotte

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 1 petit oignon
• 200 g de carottes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• 500 g d'eau
• 200 g de champignons de Paris
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 50 g de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• 500 g de chou-fleur
• poivre

Instructions :

1. Émincer l'oignon et couper les carottes, puis mixer 3 secondes à vitesse 5.
2. Ajouter 1/3 du beurre et programmer 3 minutes 30 Varoma, mijotage.
3. Incorporer l'eau et le bouillon émietté.
4. Insérer le poulet et les champignons dans le panier, mettre le chou-fleur dans le Varoma pendant 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
5. Retirer le panier et le Varoma, puis préparer la sauce avec crème, poivre, reste du beurre et fécule, 6 minutes à 80°C, vitesse 4.
6. Incorporer le fromage 3 minutes avant la fin, mixer pendant 30 secondes.
7. Servir la sauce sur le poulet et les légumes.

Flan de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de chou-fleur
• 70 cl d'eau
• 60 g de comté râpé
• 2 œufs
• 4 cl de crème fraîche
• sel, poivre, muscade
• 20 g de beurre

Instructions :

1. Cuire le chou-fleur dans le Varoma, 25 minutes Varoma, vitesse 1.
2. Préchauffer le four à 180°C, puis mélanger les ingrédients et mixer pour obtenir une consistance lisse.
3. Répartir dans des ramequins beurrés et cuire au bain-marie pendant 25 minutes.

Risotto de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 chou-fleur
• 200 g de jambon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl d'eau
• sel, poivre, crème fraîche
• 100 g de comté râpé
• persil ciselé

Instructions :

1. Couper les fleurettes du chou-fleur et les mettre dans le Thermomix avec l'eau et le bouillon, 20 minutes, vitesse 1, 100°.
2. Ajouter la crème et le comté, mélanger 2 minutes à vitesse 1, puis incorporer le jambon 1 minute, sens inverse.
3. Parsemer de persil avant de servir.

Velouté de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de chou-fleur
• 200 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 800 g d'eau
• 3 portions de Vache qui rit
• 1 cube de légumes
• 2 cuillères d'huile d'olive
• sel, poivre

Instructions :

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter les pommes de terre et le chou-fleur, l'eau et le bouillon, 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
2. Incorporer les portions de fromage et mixer 30 secondes à vitesse 10.