Si vous êtes propriétaire d'un Thermomix et amateur de chou-fleur, cet article est fait pour vous ! Nous avons concocté une sélection de 5 recettes simples et savoureuses à réaliser avec ce légume incontournable.
Nos recettes délicieuses de chou-fleur au Thermomix :
- Gratin de chou-fleur
- Chou-fleur au poulet avec sauce carotte
- Flan de chou-fleur
- Risotto de chou-fleur
- Velouté de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de chou-fleur
- 1 l d'eau
- 1 cube de légumes
- 150 g de fromage râpé
- 60 g de farine
- 40 g de beurre
- 250 g de crème liquide
- 250 g de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Instructions :
- Détailler le chou-fleur en bouquets et le placer dans le Varoma.
- Dans le Thermomix, ajouter l'eau et le cube de légumes, puis programmer 35 minutes Varoma, vitesse 2.
- Retirer le bol et ajouter la farine, le beurre, la crème, le lait et la muscade. Assaisonner et programmer 7 minutes à 90°C, vitesse 4.
- Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur et verser la sauce béchamel par-dessus. Ajouter le fromage râpé.
- Enfourner 20 minutes à 220°C.
Chou-fleur au poulet et sauce carotte
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 200 g de carottes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 500 g d'eau
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 50 g de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 500 g de chou-fleur
- poivre
Instructions :
- Émincer l'oignon et couper les carottes, puis mixer 3 secondes à vitesse 5.
- Ajouter 1/3 du beurre et programmer 3 minutes 30 Varoma, mijotage.
- Incorporer l'eau et le bouillon émietté.
- Insérer le poulet et les champignons dans le panier, mettre le chou-fleur dans le Varoma pendant 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Retirer le panier et le Varoma, puis préparer la sauce avec crème, poivre, reste du beurre et fécule, 6 minutes à 80°C, vitesse 4.
- Incorporer le fromage 3 minutes avant la fin, mixer pendant 30 secondes.
- Servir la sauce sur le poulet et les légumes.
Flan de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de chou-fleur
- 70 cl d'eau
- 60 g de comté râpé
- 2 œufs
- 4 cl de crème fraîche
- sel, poivre, muscade
- 20 g de beurre
Instructions :
- Cuire le chou-fleur dans le Varoma, 25 minutes Varoma, vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C, puis mélanger les ingrédients et mixer pour obtenir une consistance lisse.
- Répartir dans des ramequins beurrés et cuire au bain-marie pendant 25 minutes.
Risotto de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 200 g de jambon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl d'eau
- sel, poivre, crème fraîche
- 100 g de comté râpé
- persil ciselé
Instructions :
- Couper les fleurettes du chou-fleur et les mettre dans le Thermomix avec l'eau et le bouillon, 20 minutes, vitesse 1, 100°.
- Ajouter la crème et le comté, mélanger 2 minutes à vitesse 1, puis incorporer le jambon 1 minute, sens inverse.
- Parsemer de persil avant de servir.
Velouté de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou-fleur
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 800 g d'eau
- 3 portions de Vache qui rit
- 1 cube de légumes
- 2 cuillères d'huile d'olive
- sel, poivre
Instructions :
- Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter les pommes de terre et le chou-fleur, l'eau et le bouillon, 30 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Incorporer les portions de fromage et mixer 30 secondes à vitesse 10.
