Certains vins séduisent immédiatement, tandis que d'autres nécessitent un certain temps pour être appréciés. Voici nos recommandations pour ceux qui n'aiment pas encore le vin.
Le vin est sans doute l’un de ces plaisirs de la vie qui demande un peu de temps pour être pleinement apprécié. Si le coup de foudre n'est pas immédiat, il est conseillé de familiariser son palais et d'apprendre à aimer le vin progressivement. Découvrons ici les vins à éviter et ceux que l’on peut apprécier lorsque l'on débute.
Vins à éviter pour les débutants
Certaines variétés de vin peuvent être plus difficiles à apprécier, surtout si vous n'êtes pas habitué aux tannins ou à l’acidité.
- Vins rouges tanniques : Les bordeaux, avec leurs tannins puissants, se révèlent souvent meilleurs avec le temps. Selon Augustin Marchand, caviste à Paris, "les jeunes bordeaux peuvent paraître austères ; il faut souvent les attendre 20 à 30 ans pour qu'ils s'expriment pleinement".
- Vins rouges puissants : Les rouges au profil riche et élevé en alcool sont susceptibles de surprendre un néophyte.
- Vins blancs acides : D'autres, comme certains chenins de Loire, peuvent provoquer des grimaces : "Il est conseillé d'éviter ceux dont l'acidité est marquée", indique Léo Peineau.
Vins conseillés pour les novices
Que ce soit des vins blancs ou rouges, voici des choix judicieux pour les débutants.
- Vin blanc aromatique : "Commencer par un vin blanc aromatique, peu acide, procure un plaisir instantané", souligne Augustin Marchand. Le chardonnay bourguignon, notamment la cuvée La Monatine de Marthe Henry Boillot, est une excellente introduction grâce à sa texture crémeuse et sa gourmandise.
- Vin rouge léger et fruité : Pour un début, un vin rouge peu tannique est idéal, tel le pinot noir de Bourgogne avec ses arômes de cerise. Les gamays du Beaujolais, comme fleurie ou brouilly, sont également à privilégier pour leur bouquet fruité sans amertume.
Le vin moelleux : bon ou mauvais choix ?
Mauvaise idée : "Les vins moelleux, riches en sucres, peuvent rapidement saturer le palais", prévient Augustin Marchand. Ce type de vin peut habituer le palais à une douceur excessive, rendant difficile l’appréciation d’autres styles. Pour un goût sucré, mieux vaut se tourner vers des vins ronds et fruités, typiques des régions ensoleillées, plutôt que vers des moelleux.
