Dans ma cuisine, j'aspire à minimiser le gaspillage et à adopter un mode de vie plus respectueux de l'environnement. Bien que l'idéal ne soit jamais totalement atteint, chaque petit effort compte. Vous pourrez en apprendre davantage dans mon précédent article Mes 10 astuces zéro déchet en cuisine.
Le batch cooking est un allié précieux dans ma quête de réduire le gaspillage alimentaire. En planifiant mes menus, j'évite d'acheter superflu et en cuisinant tout en une fois, je limite les denrées perdues, tout en utilisant efficacement les restes. Cette méthode rend également plus facile l'intégration des restes dans de nouvelles recettes.
Bienvenue sur Cuisine Addict, votre référence pour des recettes accessibles et des menus de batch cooking adaptés, avec toutes les listes de courses nécessaires. Le plaisir de cuisiner fait maison est à votre portée, alors amusez-vous et savourez!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
En parlant de gaspillage, de nombreux plats "fourre-tout" comme les quiches, pizzas ou soupes peuvent aider à valoriser vos restes. Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse sauce élaborée à partir des légumes restants de ma dernière session de batch cooking. J'avais cuisiné un tian, donc j'avais des découpes de légumes et un peu de sauce tomate que j'ai utilisé pour préparer cette sauce délicieuse.
Sauce aux légumes du soleil
Cette sauce est rapide à réaliser et se mijote à la perfection pendant que vous terminez d'autres plats. Elle se conserve dans un bocal au réfrigérateur pendant 5 jours ou peut être congelée en petites portions pour les soirs où vous manquez d'inspiration, jusqu'à 3 mois.
Pour une conservation encore plus longue, la stérilisation peut être envisagée. C'est un sujet qui m'intrigue, et je prévois d'explorer cela cet hiver pour être prête lors de ma récolte estivale dans mon futur potager ! Seriez-vous intéressé par des articles à ce sujet ?
Recette de sauce aux légumes du soleil
Une sauce d'été parfaite pour accompagner vos pâtes.
Prix par personne : 1,50 €
Conservation : 4-5 jours au réfrigérateur
Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois
Ingrédients
- 300 g de pâtes sèches au choix
- 30 cl de coulis de tomates
- 150 g de courgette
- 1 tomate
- 150 g d'aubergine
- 1/2 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon. Dégermez les gousses d'ail.
- Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le coulis de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter.
- Coupez les courgettes, l'aubergine et la tomate en petits dés, ajoutez-les à la sauce et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- Servez chaud avec les pâtes. Ajoutez du parmesan si désiré.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 312 kcal
Carbohydrates : 63 g
Protéines : 11 g
Graisses : 2 g
Lipides saturés : 1 g
Fibre : 5 g
Vitamine A : 328 IU
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à me mentionner @CuisineAddict sur Instagram ou à utiliser le hashtag #cuisineaddict !
