Le chef Etchebest nous livre sa méthode infaillible pour réussir une mayonnaise à tous les coups. Des astuces utiles pour maîtriser cette sauce parfois capricieuse.
Préparer une mayonnaise peut sembler simple, mais il existe toujours un risque de rater la recette. Pour garantir votre succès, le chef Etchebest propose sur sa chaîne YouTube Mentor sa recette de mayonnaise maison, accompagnée de conseils pratiques. Une fois que vous aurez goûté à cette version, vous aurez du mal à revenir aux marques industrielles !
Les ingrédients de la mayonnaise de Philippe Etchebest
Cette recette est idéale pour 4 personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de vinaigre d'alcool blanc
- Sel
- Poivre
- 20 cl d'huile de tournesol
N'hésitez pas à ajouter des herbes pour personnaliser votre mayonnaise. Pour la préparation, seul un bol et un fouet sont nécessaires, rien de plus simple !
Les étapes de la mayonnaise de Philippe Etchebest
En seulement 5 minutes, votre mayonnaise sera prête. Voici un aperçu des étapes de la recette :
- Dans un bol, combinez les jaunes d'œufs, la moutarde et le vinaigre.
- Incorporez lentement l'huile en fouettant vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos goûts.
Cette mayonnaise maison sera le compagnon idéal pour vos fruits de mer, une macédoine ou même pour accompagner des crudités à l'apéritif. Un véritable régal !
