Facile à réaliser, la tapenade maison sera votre alliée idéale pour des apéros réussis. Découvrez notre recette simple et délicieuse.
Recette de la tapenade maison
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 anchois
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à c. de câpres au vinaigre
- 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 200 g d'olives (noires ou vertes)
Préparation :
Dénoyautez les olives et placez-les dans un mixeur avec les câpres, les anchois, la gousse d'ail et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Vous pouvez ajuster la texture en mixant plus ou moins longtemps, selon que vous préférez une tapenade lisse ou avec des morceaux. Conservez-la dans un petit pot hermétique au réfrigérateur.
Idées pour aromatiser votre tapenade
- Avec des pignons : Optez pour une tapenade d'olives vertes et ajoutez 1 c. à c. de pignons préalablement grillés.
- Avec du basilic : Pour une touche fraîche, ajoutez 1 c. à s. de basilic ciselé au moment de mixer.
- Avec du piment : Incorporez 1 c. à c. de piment d'Espelette durant la préparation pour une note piquante ou 2 à 3 gouttes de Tabasco à la fin.
Pourquoi préparer sa tapenade soi-même
Choisissez vos olives : Selon vos préférences, optez pour des olives vertes, noires, ou même des variétés AOC comme les olives noires de Nyons. Vous pouvez également choisir des olives bio pour un goût authentique.
Personnalisez votre huile d'olive : Contrairement aux tapenades commerciales souvent élaborées avec de l'huile de tournesol, utilisez de l'huile d'olive pour un goût pur. Pour alléger la recette, vous pouvez remplacer la moitié de l'huile par du jus de citron.
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