Explorez l'art culinaire avec notre recette de filets de loup de mer au four, un plat élégant qui séduira les amateurs de gastronomie marine. Préparez ce délice chez vous en suivant nos étapes simples pour une cuisson réussie.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de loup de mer
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Romarin frais
- Sel et poivre du moulin
- Papier cuisson
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Presse-agrumes
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant que la température monte, préparez votre plaque avec une feuille de papier cuisson.
Étape 2
Rincez et séchage bien les filets de loup de mer avant de les disposer sur le papier.
Étape 3
Arrosez les filets d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Hachez l'ail finement et parsemez-le sur les filets, ajoutant le thym et le romarin pour un parfum subtil.
Étape 5
Coupez le citron en rondelles et disposez-les sur les filets pour une touche d'acidité.
Étape 6
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit tendre. Vérifiez la cuisson en piquant la chair : elle doit se détacher aisément.
Astuce de chef
Pour obtenir une peau croustillante, passez les filets sous le grill pour les dernières minutes de cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce délice, choisissez un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre, dont la fraîcheur soulignera la délicatesse du loup de mer.
Information complémentaire
Cette recette simple met à l’honneur le loup de mer, un poisson prisé pour sa chair fine. Également connu sous le nom de bar en Atlantique, son excellente polyvalence culinaire en fait un favori des chefs.
