La soupe de potiron et pommes de terre est un incontournable des soirées d’automne. Réconfortante, savoureuse et riche en vitamines, elle plaira à tous, enfants comme adultes. Prêt à passer en cuisine ? Suivez notre guide pour préparer cette recette !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 800 grammes de potiron
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Économe
Préparation
Étape 1
Epluchez le potiron, les pommes de terre, l’oignon et les gousses d’ail.
Étape 2
Coupez le potiron et les pommes de terre en gros cubes. Hachez finement l’oignon et l’ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez ensuite les cubes de potiron et de pommes de terre. Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Cassez le cube de bouillon au-dessus, ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Étape 6
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer la soupe en un velouté lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une touche de crème fraîche ou un peu de fromage râpé avant de servir !
Accompagnez votre soupe
Pour rehausser les saveurs, servez cette soupe avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay, qui complétera à merveille son onctuosité.
Informations complémentaires
Cette recette est très adaptable : n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes ou épices selon vos préférences. Vous pouvez aussi remplacer le potiron par du butternut pour varier les plaisirs.
Présentation de la soupe
Servez la soupe dans des bols préchauffés pour conserver la chaleur. Décorez avec quelques graines de courge, un tour de moulin à poivre et une petite feuille de persil pour la touche finale.
