Surprise dans le monde des fromages ! Pour la première fois, la mozzarella a surpassé le camembert dans les ventes en France. Selon les données de Le Figaro, les Français ont consommé davantage de mozzarella que de camembert l'année dernière.
Une tendance croissante
Dans les années 80, la France produisait environ 180 000 tonnes de camembert, une partie étant exportée. Cependant, cette année, les ventes de camembert affichent une baisse régulière de 3% par an, tandis que celles de mozzarella continuent de croître de 5% chaque année. « Ce changement de tendance est révélateur des nouvelles habitudes alimentaires », souligne Fabrice Collier, président du Syndicat normand des fabricants de camemberts (SNFC).
Un nouvel art culinaire
Le mode de consommation évolue : les repas se terminent moins souvent par un morceau de fromage traditionnel. À la place, la mozzarella s’intègre dans une variété de recettes créatives. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient idéal pour des plats variés.
La mozzarella, un fromage polyvalent
La mozzarella est un fromage frais à pâte filée, connu pour sa douceur et sa richesse. La mozzarella di bufala, notamment, est prisée pour sa qualité supérieure et bénéficie d'une appellation d'origine protégée. Sa préparation artisanale, à partir de lait de bufflone, lui confère une texture et un goût uniques, souvent appréciés dans des salades, des plats cuisinés et même des recettes originales. Les légumes, tels que les tomates et la roquette, se marient parfaitement avec sa légèreté.
Alors que la mozzarella n'est pas toujours le choix le plus léger du réfrigérateur, elle reste un aliment rassasiant, surtout quand elle est associée à des légumes, offrant ainsi une expérience culinaire aussi riche que goûteuse.
