Eté comme hiver, le saumon est un invité de choix à notre table. Pourtant, il n'est pas toujours simple de faire le bon choix ! Voici trois critères essentiels à considérer pour s'assurer de la qualité de votre saumon.
1. Vérifiez l'apparence
Le saumon frais doit avoir une chair brillante et ferme, d'un rose vibrant. Évitez ceux qui présentent des taches sombres ou une texture flasque, signes d'un poisson moins frais.
2. Sentez l'odeur
Un bon saumon doit dégager une odeur douce, rappelant la mer. Attention aux odeurs fortement désagréables, qui peuvent indiquer une mauvaise conservation.
3. Renseignez-vous sur la provenance
Privilégiez le saumon sauvage, qui est généralement de meilleure qualité, et informez-vous sur les pratiques de pêche et d'élevage pour garantir la durabilité et la fraîcheur de votre produit.
