Redonnez le sourire à vos soirées d’automne avec cette savoureuse recette de butternut farcie à la viande hachée et au fromage. Cette création du duo marseillais "C'est tarpin bon" a été testée et approuvée.
La courge butternut, douce et onctueuse, saura séduire tous les palais, y compris les plus exigeants comme ceux des enfants. Son alliage naturel de beurre et de noisette en fait le choix idéal pour réchauffer vos dîners et faire oublier la grisaille. L'équipe de Tiktok nous propose d’associer cette courge à une farce de viande hachée et d’emmental. Un argument de taille pour s’y mettre ? Pas besoin d’éplucher la courge !
Un repas complet et savoureux
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un bon couteau, car la peau peut être résistante. Retirez les graines et quadrillez la chair. Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive, du miel, du sel et du thym, puis badigeonnez les moitiés de courge. Emballez-les dans du papier cuisson pour former des papillotes et enfournez pendant une heure.
Pendant ce temps, préparez la farce : faites cuire la viande hachée avec un filet d'huile, du sel, du poivre, des échalotes ou oignons émincés, du persil et une poignée d’emmental râpé. À l'issue de la cuisson, la chair de la butternut sera tendre. Ajoutez-la à la farce et farcissez les moitiés de courge. Pour une touche encore plus gourmande, parsemez de mozzarella avant de réenfourner pour 10 minutes.
Cette butternut farcie constitue un repas complet. Si vous le souhaitez, accompagnez-la de quelques feuilles de laitue ou de mâche en vinaigrette.
Comment choisir sa courge butternut ?
La courge butternut se distingue facilement grâce à sa forme allongée et sa peau beige clair. Elle est surtout cultivée en Provence-Alpes-Côte d'Azur et en Bretagne. Pour choisir la meilleure, vérifiez que le pédoncule est visible, ce qui garantit une bonne conservation. Son écorce ne doit présenter ni fissures, ni taches, et elle doit être ferme au toucher. Conservez-la dans un endroit frais et sec, loin du réfrigérateur, et elle se gardera plusieurs mois. Une fois coupée, vous pouvez la congeler jusqu'à un an.
