Philippe Etchebest nous régale avec un risotto d'une grande onctuosité à réaliser chez soi. Si vous êtes en quête d'un plat réconfortant et savoureux, cette recette est faite pour vous. Enfournez votre tablier et c'est parti !
Lorsque le froid s'installe, quoi de mieux que de se blottir sous un plaid avec un bon chocolat chaud et un plat réconfortant ? C'est en toute logique que les passionnés de cuisine se mettent aux fourneaux pour concocter des plats gourmands. Philippe Etchebest en profite pour partager une recette de risotto à base de mascarpone et de parmesan sur sa chaîne YouTube. Après ses bouillons, ses plats de volaille et ses desserts, le chef met à l'honneur un incontournable de la saison : le risotto. Voici sa délicieuse recette.
Les ingrédients indispensables
Pour régaler 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 350 g de riz rond à risotto
- 100 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 85 cl d'eau
- 1/2 citron vert
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
Suivez ces étapes simple pour un risotto réussi :
- Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les oignons sans les colorer. Ajoutez le riz et mélangez bien.
- Incorporez le vin blanc, remuez et commencez à ajouter l'eau petit à petit tout en continuant de mélanger. Répétez cette opération plusieurs fois jusqu'à cuisson complète.
- Dès que le riz est bien cuit et fondant, ajoutez le mascarpone et mélangez.
- Incorporez le parmesan, mélangez rapidement et ajoutez le zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur. À table !
Astuce : Pour plus de goût, remplacez l'eau par un bouillon de légumes ou de volaille.
Si vous êtes en quête d'autres inspirations, n'hésitez pas à essayer des recettes de risotto aux champignons ou au potiron.
