La soupe vermicelle, véritable emblème des repas familiaux, s’actualise avec vos inspirations. Suivez nos conseils pratiques pour convertir une simple soupe en un plaisir culinaire réconfortant.
15 minutes
30 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 80 grammes de vermicelles
- 2 unités d'oignons
- 2 unités de carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litres de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre
- Persil frais
- 1 unité de feuille de laurier
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Epluchez les oignons et les carottes. Hachez les oignons et coupez les carottes en dés.
Étape 2 : Cuisson initiale
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y suer les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire quelques minutes de plus.
Étape 3 : Mijotage du bouillon
Versez le bouillon dans la casserole avec les légumes, incorporez la feuille de laurier et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 4 : Ajout des vermicelles
Ajoutez les vermicelles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, généralement entre 3 et 5 minutes.
Étape 5 : Assaisonnement
Retirez la feuille de laurier, goûtez et ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
Astuces supplémentaires
Pour rehausser la saveur, n’hésitez pas à faire revenir de l'ail haché avec les oignons avant d’ajouter les autres légumes.
Accompagnement recommandé
Pour un repas léger mais chaleureux, optez pour une eau minérale qui mettra en valeur la simplicité de votre soupe.
Un peu d’histoire
Ce plat traditionnel a traversé les âges, chaque famille ayant sa propre recette transmise de génération en génération. La soupe vermicelle est souvent l’un des premiers plats cuisinés, en raison de sa simplicité et de son coût abordable.
