Embarquez pour un voyage culinaire avec cette soupe de lentilles corail, carottes et lait de coco. Facile à préparer, elle insuffle chaleur et bien-être à chaque bouchée. Suivez notre recette pour une expérience gustative unique.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 3 moyennes carottes
- 1 moyen oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 centimètres de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
- Epices : curcuma, cumin
- 400 millilitres de lait de coco
- 750 millilitres de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- coriandre fraîche (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant ou blender
- couteau de cuisine
- planche à découper
- grande casserole
Préparation
Étape 1
Émincez l'oignon et hachez l'ail. Pelez et découpez les carottes en rondelles.
Étape 2
Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail, le gingembre râpé, le curcuma et le cumin, puis laissez cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail rincées, les rondelles de carottes et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes.
Étape 4
Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres et les carottes fondantes. Ajoutez le lait de coco et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Mixez la préparation dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous optez pour un blender, procédez par petites quantités pour éviter tout débordement.
Astuces de chef
Ajoutez plus ou moins de bouillon pour ajuster la consistance de la soupe. Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée pour une touche aromatique.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées, tel qu'un Riesling, dont l'acidité équilibrera la douceur du lait de coco.
L’info en plus
D'inspiration moyen-orientale, cette soupe combine les bienfaits nutritifs des lentilles corail avec le moelleux des carottes. C'est un plat complet, parfait pour toute saison.
