Envie d'une recette estivale rapide et délicieuse ? Ne cherchez pas plus loin ! Le clafoutis tomates cerise-gorgonzola de Julie Andrieu est la solution parfaite pour vos dîners ensoleillés.
L'été nous gâte avec ses tomates juteuses et savoureuses. Que diriez-vous d'un clafoutis à la fois original et simple ? Environ 30 minutes de préparation et 1 heure de cuisson suffisent pour préparer ce plat qui ravira vos convives. Avec un minimum d'ingrédients, ce clafoutis peut facilement être personnalisé selon vos goûts.
Une recette du soleil
Pour élever la préparation, Julie suggère de peler les tomates après une première cuisson pour un résultat raffiné.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 g de tomates cerises
- 50 g de farine
- 20 cl de lait entier
- 120 g de gorgonzola
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros œufs
- 2 branches de basilic
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
Étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C et huilez un plat à gratin où les tomates seront disposées sans se superposer.
- Saupoudrez les tomates de sucre et enfournez les pendant 20 minutes.
- Faites chauffer le lait avec 50 g de gorgonzola coupé en dés jusqu'à ce qu'il fonde.
- Dans un saladier, battez les œufs, puis incorporez l’huile d’olive, la farine et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le basilic ciselé.
- Répartissez les tomates dans des ramequins ou assiettes, versez la préparation, ajoutez le reste de gorgonzola et enfournez à nouveau.
- Faites cuire pendant 40 minutes et servez tiède avec une salade de roquette.
Variantes savoureuses
Pour enrichir votre clafoutis, n’hésitez pas à mélanger différentes variétés de tomates : jaunes, vertes ou zébrées ajouteront de la couleur. Pour une touche sucrée, caramélisez des oignons doux avec un peu de beurre et de sucre, puis ajoutez-les à votre préparation.
Si le gorgonzola n’est pas à votre goût, d'autres fromages comme le chèvre, le camembert ou le brie peuvent être d'excellentes alternatives. Pour une texture croquante, ajoutez des noix concassées avant la cuisson.
