Six mois après son lancement, l’étude NutriNet-Santé dévoile des résultats fascinants sur nos habitudes alimentaires.
L'analyse des plus de 90 000 journaux alimentaires fournis par les Nutrinautes révèle des disparités significatives dans la consommation de graisses à travers les différentes régions de France. Ce panorama met en lumière notamment :
- Beurre : Les régions où la consommation est la plus élevée incluent la Basse-Normandie (+22 %), les Pays de la Loire (+20 %) et la Bretagne (+19 %). À l'opposé, l'Aquitaine (-13 %), la Franche-Comté (-12 %), le Languedoc-Roussillon (-11 %) et la PACA (-10 %) affichent des résultats bien en dessous de la moyenne nationale.
- Huile : La Languedoc-Roussillon (+22 %) et PACA (+17 %) sont en tête pour l'huile, tandis que les Pays de la Loire (-18 %) et la Bretagne (-16 %) enregistrent les plus faibles consommations. Pour l'huile d'olive, l'écart est colossal : +91 % en PACA et +53 % en Languedoc-Roussillon contre -40 % en Picardie.
Cet état des lieux illustre une France qui se divise entre amateurs de beurre et d'huile, avec une concentration marquée des apports nutritionnels dans les régions du Nord et de l'Est qui ne favorisent pas toujours un équilibre alimentaire optimal.
Ces écarts s’expliquent par un mélange de traditions régionales et de facteurs socio-économiques. Par exemple, à l’échelle nationale, on note que la consommation de fruits et légumes est 40 % plus élevée chez les cadres supérieurs comparativement aux ouvriers, et 50 % supérieure dans les foyers à hauts revenus. Parallèlement, la consommation de poisson reste forte parmi les classes les plus éduquées, alors que la viande, la charcuterie et les pommes de terre sont moins présentes dans les régimes des profils à statut socio-économique élevé.
Source : Étude Nutrinet-Santé
