Devenu incontournable sur les réseaux, le smash burger a su conquérir le cœur des gastronomes. Mais quoi de mieux que d'apprendre à le préparer comme un pro ? Grâce aux conseils du célèbre Tik-Tokeur Oscar Monnier, vous allez devenir un véritable chef !
La recette incontournable du smash burger
Pour réaliser cette délicieuse recette, commencez par éplucher et émincer un oignon. Faites-le sauter dans une poêle avec un mélange de beurre et d’huile hautement aromatiques.
Ensuite, préparez une sauce savoureuse en mélangeant 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, quelques gouttes de sauce Worcestershire et 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîchement hachée. Salez et incorporez-y l'oignon sauté.
Poursuivez en toastant vos buns et façonnez la viande hachée en petites boulettes. Faites chauffer une poêle et déposez-y une boulette. Écrasez-la à l'aide du dos d'une casserole pour obtenir une belle surface dorée. Retournez-la, couvrez d'une tranche de cheddar et laissez cuire quelques instants pour un fondu parfait.
Enfin, tartinez chaque moitié de bun avec la sauce, déposez-y le steak bien chaud, puis refermez le tout. Il ne vous reste plus qu'à déguster ce délice !
Les petits secrets du smash burger
Originaire des États-Unis, le smash burger aurait été inventé dans le Kentucky lors des années 1950. La technique de l'écrasement, initialement faite avec de simples objets de cuisine, a permis de donner à la viande un extérieur croustillant grâce à la réaction de Maillard, tout en conservant son moelleux intérieur.
Pour ajouter à l'authenticité du goût, optez pour des potato buns, ces pains moelleux à base de pomme de terre. Selon vos préférences, personnalisez votre burger avec une sauce barbecue ou une mayonnaise à la ciboulette, accompagnée de pickles d'oignons.
Et pour un repas complet, pensez à accompagner votre smash burger de potatoes ou d'une salade coleslaw légère à base de chou et carottes mélangées à une sauce mayonnaise revisitée.
