La tarte aux myrtilles séduit par le croquant de sa base et le fondant de ses fruits. Souvent associée aux souvenirs d'enfance chez les grands-parents, elle est en réalité simple à préparer. Voici trois recettes incontournables pour la réaliser chez vous.
Les tartes, qu'elles soient sucrées ou salées, sont toujours appréciées. Pour en tirer le meilleur, optez pour des ingrédients de qualité. En matière de desserts, vous pourrez également vous laisser tenter par une tarte aux pommes, poires, rhubarbe, prunes ou bien sûr, aux myrtilles. Choisissez la pâte qui vous plaît le plus : brisée, sablée ou feuilletée, faite maison, c'est l'idéal !
Recette de la tarte amandine aux myrtilles
Indispensable des tables estivales, cette tarte ravira petits et grands grâce à sa texture crémeuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 pâte sablée ou brisée
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200°C. Foncez un moule avec la pâte choisie et piquez le fond.
- Lavez et égouttez les myrtilles. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème et la poudre d’amandes.
- Placez les myrtilles sur la pâte et recouvrez de la préparation. Enfournez pour 35 minutes et servez tiède.
Recette de la tarte aux myrtilles meringuée
Ajoutez une touche sucrée à votre tarte en y intégrant une meringue savoureuse.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de myrtilles
- 1 rouleau de pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g de beurre mou
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
Pour la meringue :
- 3 blancs d’œufs
- 180 g de sucre
- ½ citron
Étapes de la recette :
- Préparez le four à 180 °C. Étalez la pâte dans un moule, battez le beurre avec le sucre et incorporez les œufs et la poudre d’amandes. Mélangez avec les myrtilles.
- Versez le mélange sur la pâte et enfournez 30 minutes. Laissez tiédir.
- Battez les blancs en neige avec le jus de citron. Ajoutez progressivement le sucre pour une meringue ferme. Décorez la tarte et passez-la sous le gril du four pour dorer.
Recette de la tarte aux myrtilles façon cheesecake
Pour un dessert raffiné et délicieux, essayez cette version de cheesecake aux myrtilles.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de myrtilles + 1 petite poignée pour la décoration
- 150 g de biscuits sablés
- 20 g de beurre mou
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- 20 cl de crème fleurette
Étapes de la recette :
- Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre. Étalez la pâte au fond d'un cercle à pâtisserie et réservez au frais.
- Mélangez le mascarpone et le sucre. Montez la crème en chantilly et incorporez-la avec des graines de vanille.
- Disposez les myrtilles sur la base, recouvrez de crème et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir, garni de myrtilles fraîches.
