Un mets savoureux à réaliser facilement.
Les étapes de préparation
- Démarrez en nettoyant les champignons : retirez leurs pieds, lavez-les, puis découpez-les en fines lamelles.
- Coupez les lardons en petits dés avant de les faire dorer dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Hachez le persil après l’avoir effeuillé.
- Dans la même poêle, faites suer les champignons avec du beurre à feu moyen.
Préparer la crème et les œufs
- Préchauffez votre four à 240 °C (th. 8).
- Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec une pincée de sel et du poivre. Dans des ramequins, disposez les champignons, les lardons et la moitié du persil, puis cassez un œuf délicatement dans chaque ramequin et ajoutez la crème par-dessus.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four, remplissez-le d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne les trois quarts des ramequins, puis enfournez pendant 8 minutes. Si le blanc n'est pas encore pris, prolongez la cuisson de 2 minutes.
Avant de servir, parsemez le reste de persil sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
Cette recette est proposée par Julie Soucail, extraite de son livre Les recettes de mon caddie.
