Avec l'automne qui pointe le bout de son nez, il est encore possible de se régaler avec des recettes légères et estivales. Les influenceurs du site "Unzestepourdeux" nous livrent leur délicieuse recette de papillote de cabillaud accompagnée de légumes du soleil.
Si le temps change, pourquoi ne pas apporter un peu de chaleur à votre table ? Bien qu'été soit derrière nous, septembre offre encore de belles variétés de légumes d'été. Pour concocter un repas léger, ces légumes sont idéaux, permettant ainsi de faire une pause gourmande entre les plats réconfortants de saison. Manger léger, surtout le soir, aide à favoriser une bonne digestion et améliore la qualité du sommeil. La nuit, le corps n'a besoin que de peu de calories.
préparation des légumes d'été
La cuisson en papillote est une méthode saine qui préserve la saveur des légumes. Leah et Fabien de "Unzestepourdeux" proposent une recette de papillote de cabillaud aux petits légumes, promettant une texture "ultra fondante". Pour cette recette, vous aurez besoin d'un poivron jaune, de deux tomates et d'une courgette, tous coupés en très petits dés. Une découpe fine est en effet cruciale pour que le temps de cuisson soit synchronisé avec celui du cabillaud. Pas besoin d'éplucher la courgette, sa peau est comestible et riche en nutriments.
Dans un saladier, mélangez les légumes avec du persil haché, du sel, du poivre, du jus de citron et un filet d'huile d'olive pour bien les assaisonner.
la cuisson en papillote
Pour chaque papillote, placez une feuille de papier sulfurisé et déposez-y un lit de légumes. Placez ensuite un filet de cabillaud par-dessus, assaisonnez avec sel, poivre, jus de citron et huile d'olive. Ajoutez un peu de persil et décorez avec deux rondelles de citron. Refermez la papillote en torsadant les extrémités et en les nouant avec de la ficelle de cuisine si nécessaire. Enfournez à 205 °C pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des filets. Pendant ce temps, préparez un simple riz blanc pour accompagner ce plat savoureux. La cuisson en papillote permet aux arômes de se concentrer, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée ! Bien sûr, n'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement ou à choisir un autre type de poisson selon vos envies.
