Régalez vos invités avec cette recette raffinée de rôti de magrets de canard, parfaite pour les moments d’exception. Ce plat marie des saveurs riches et délicates pour un véritable festin.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 pièces de magrets de canard
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'épices cinq parfums
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles requis
- Thermomètre de cuisson
Préparation détaillée
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Avec un couteau aiguisé, faites un quadrillage sur la peau des magrets sans toucher la chair.
Étape 2
Dans un bol, combinez le miel, la sauce soja, le romarin, le poivre, le sel ainsi que les épices cinq parfums. Enduisez les magrets de ce mélange copieux.
Étape 3
Placez les magrets dans un plat au four, peau en haut. Faites cuire durant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C pour une cuisson rosée.
Étape 4
Laissez reposer les magrets pendant 10 minutes à température ambiante avant de les trancher finement.
Astuce du chef
Pour garantir une peau particulièrement croustillante, commencez par saisir les magrets côté peau dans une poêle chaude, puis terminez la cuisson au four.
Suggestion de vin
Servez ce délice avec un vin rouge charpenté, comme un Bordeaux ou un Côte-du-Rhône, qui rehaussera agréablement les saveurs du plat.
Origine du magret de canard
Originaire du sud-ouest de la France, le magret de canard est un pilier emblématique de la gastronomie française.
Comment servir ce plat
Dressez les tranches de magret sur une assiette en céramique blanche, accompagnées de légumes de saison et d'une sauce aux fruits rouges pour un goût encore plus délicieux.
Où dénicher les ingrédients nécessaires ?
- Epices 5 parfums - Marque Ducros : 18,90 €
- Cinq épices Chinoises en Poudre : 9,95 €
Où trouver le matériel adéquat ?
- Thermomètre de cuisine : 4,99 €
- Thermomètre instantané : 5,49 €
Pour une présentation impeccable :
- Lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine : 18,99 €
- Lot de 12 assiettes en verre opale : 24,07 €
