Éviter de confondre la coriandre et le persil plat est plus facile qu'il n'y paraît. Découvrez ces deux distinctions simples qui vous aideront à faire le bon choix lors de votre prochaine visite au marché.
Les courses peuvent parfois nous mener à des confusions, notamment entre une botte de coriandre et de persil plat. Les deux herbes se ressemblent tellement qu'il est compréhensible de se tromper. Toutefois, cette confusion, qui peut sembler anodine, pourrait gravement affecter le goût de vos plats. La coriandre, avec son goût prononcé, ne plaira pas à tout le monde, notamment à ceux qui ressentent une note savonneuse due à un certain gène. Pour vous éviter de telles mésaventures, voici deux signes faciles pour les différencier.
Coriandre ou persil plat : les signes à ne pas manquer
Différencier facilement ces deux herbes aromatiques ne repose que sur l'observation et l'odorat. Voici comment procéder :
- La forme des feuilles : Bien qu'elles puissent sembler similaires au premier coup d'œil, un détail vous mettra sur la bonne voie. La coriandre a des extrémités arrondies, tandis que les feuilles de persil plat sont plus pointues.
- Le parfum : Si la vue ne vous aide pas, faites appel à votre odorat. La coriandre dégage une odeur forte, souvent décrite comme citronnée ou camphrée. À l'inverse, le persil plat présente un parfum doux, frais et légèrement poivré. Pour intensifier ces arômes, cassez les feuilles entre vos mains avant de les sentir.
Le persil peut-il remplacer la coriandre ?
Oui, il est tout à fait possible de substituer le persil plat à la coriandre dans de nombreux plats salés. Toutefois, gardez à l'esprit que ces herbes, bien que visuellement similaires, ont des saveurs très distinctes. Par exemple, une salsa ou un sandwich banh mi préparés avec du persil ne rendront pas du tout la même expérience gustative que ceux réalisés avec de la coriandre.
