Dans sa dernière vidéo, Julie Andrieu a laissé les rênes de la cuisine à son amie d'enfance, qui a concocté un curry végétarien à la fois simple et économique. Ce plat, inspiré de la cuisine indienne, permet à chacun de le personnaliser selon ses goûts.
Julie Andrieu a toujours été fascinée par les talents culinaires de son amie, qui lui a présenté cette recette réconfortante et saine. Parfaite pour les intolérants au gluten et au lactose, elle peut facilement être ajustée pour nourrir un grand nombre d'invités, que ce soit pour un repas en famille ou une petite fête. "On fait avec ce qu’on a", a-t-elle souligné, mettant l'accent sur l'aspect anti-gaspillage de ce plat.
La cuisson du curry végétarien
Pour commencer, émincez un ou deux oignons nouveaux et faites-les revenir doucement dans un grand sautoir avec un peu d’huile de coco, d’olive ou même une huile neutre. Ensuite, pelez une grosse patate douce et découpez-la en gros cubes. Ajoutez ces morceaux aux oignons, ainsi que deux cuillères à soupe de curry en poudre, en ajustant selon votre goût. Pendant ce temps, préparez un bouillon, qu'il soit fait maison ou en cube, et incorporez-le doucement en ajoutant 40 à 50 cl de lait de coco.
Curry personnalisé pour tous les goûts
Après avoir laissé mijoter à découvert pendant 20 minutes, vous aurez le temps de préparer un riz blanc pour accompagner le curry. En fin de cuisson, n’oubliez pas d’ajouter des raisins secs et des épinards, puis de réduire le feu. Pour le dressage, proposez à vos convives de personnaliser leur assiette avec des noix de cajou, des herbes fraîches et un filet de jus de citron. Cette approche ludique permet à chacun d’ajouter sa touche personnelle au plat.
