Embarquez pour un voyage gustatif au cœur de la Bretagne avec cette recette traditionnelle du far breton aux pruneaux. Ce dessert savoureux est un mélange irrésistible de textures et de saveurs réconfortantes. Préparez-vous à régaler vos convives grâce à cette recette inratable !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Liste des ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 130 grammes de farine de blé
- 80 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 750 millilitres de lait entier
- 30 grammes de beurre demi-sel
- Rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Étapes de préparation
1. La réhydratation des pruneaux
Trempez les pruneaux dans un bol d'eau tiède pendant environ 15 minutes afin de les réhydrater. Pour un goût encore plus riche, vous pouvez y ajouter un peu de rhum.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Incorporez les œufs un à un, puis délayez progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Assemblage et cuisson
Beurrez le moule et y disposez les pruneaux égouttés. Versez ensuite la préparation sur les pruneaux. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le far soit bien doré.
Une astuce pour les chefs
Pour éviter que les pruneaux ne se retrouvent tous au fond du plat, vous pouvez les enfariner légèrement avant de les placer dans le moule. Cela favorisera une répartition homogène dans le far.
Le mariage des saveurs
Pour rehausser la saveur de ce dessert, accompagnez-le d'un verre de cidre brut ou doux, qui apportera une note acidulée et équilibrera les saveurs riches du far.
Le saviez-vous ?
Originellement appelé ‘fars forn’ en vieux breton, le far breton était initialement préparé sans pruneaux. Ce n’est qu’au XIXe siècle que ces fruits ont été ajoutés, rendant le dessert encore plus savoureux.
Dressage et présentation
Servez le far breton tiède pour faire ressortir ses arômes. Découpez-le en parts généreuses et présentez-le dans son plat de cuisson rustique, rappelant ainsi son héritage traditionnel. Utilisez des assiettes simples mais élégantes pour mettre en valeur sa couleur dorée.
