Je pensais avoir terminé avec les salades, mais voilà, je suis retombée dans mes travers ! En pleine préparation de mon déménagement, je fais le tri dans ma cuisine. Je commence à emballer tout ce que je n’utiliserai pas d’ici un mois. Par conséquent, je ne garde que le strict nécessaire pour concocter des plats rapides et équilibrés. Les salades, c'est parfait pour ça !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples, mais délicieuses, ainsi que des idées de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Je vous invite à explorer et à vous amuser en cuisine ! Si vous souhaitez soutenir mon travail, n'hésitez pas à me suivre.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Salade thaï au poulet
Cette fois-ci, j'ai concocté une nouvelle version de ma salade thaï, avec du poulet. Suite à vos retours enthousiastes sur la salade thaï aux crevettes, je suis ravie de partager cette recette encore plus gourmande. Le beurre de cacahuète y ajoute une touche crémeuse qui sublime l'ensemble. Si vous êtes allergique, n'hésitez pas à le remplacer par une autre purée d'oléagineux, comme celle de cajou.
J'ai également testé cette sauce avec du tofu, et c'était délicieux. Pour une version végétarienne, remplacez simplement le poulet par du tofu ou du seitan. D’ailleurs, si vous avez une bonne recette de seitan maison, partagez-la dans les commentaires, j’aimerais beaucoup essayer !
Pour les légumes, utilisez ceux que vous avez sous la main et qui sont de saison. Personnellement, j'adore le chou chinois pour sa fraîcheur et son croquant, mais un chou blanc ou rouge émincé fera également parfaitement l'affaire.
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 100 g de pois gourmands
- 1 petit chou chinois
Pour le laquage du poulet
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de beurre de cacahuètes
- 2 cuillères à café de sauce soja
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 2 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Faites blanchir les pois gourmands pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide et égouttez.
- Râpez les carottes, puis épépinez et coupez le poivron en lanières. Émincez le chou chinois et le poulet, puis réservez.
- Mélangez le vinaigre de riz, le beurre de cacahuètes, la sauce soja et le miel. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites-y dorer le poulet pendant 3 minutes. Ajoutez la préparation au beurre de cacahuètes pour enrober le poulet. Terminez la cuisson à feu doux en remuant.
- Préparez la vinaigrette avec le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame et l'ail pressé.
- Dressez les assiettes avec les légumes, arrosez de vinaigrette et ajoutez le poulet. Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Calories : 312 kcal par portion
Protéines : 46 g
Glucides : 15 g
Lipides : 7 g
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